水寨乡：健康特色美食——苦荞粑粑
发布时间：2024-06-08 15:44 浏览次数：1035次
隆阳区水寨乡海棠洼有一种特色美食——苦荞粑粑，其制作简单、风味独特、营养价值极高，其口感松软、荞香扑鼻，深受食客喜爱。
苦荞对大多数人来说并不陌生，其富含丰富的蛋白质、钙、镁、磷、铁、多种维生素、膳食纤维和黄酮类物质，是谷物类作物中唯一集七大营养于一身的作物，具有清热消炎、利尿通便排毒和降血糖、血压、血脂“三降”的功效，被誉为“五谷之王”。
在云南，只要是圆形的饼，都叫做粑粑！苦荞粑粑配料“干净”，原料仅为苦荞粉、小苏打（酵母）及少许白糖，做法也十分简单，将原料混在一起搅拌成面糊，用锅具烙熟或蒸熟便可食用。
如今这个丰盛富足的社会，苦荞粑粑这样简单健康的滋味反而最能疗愈人心，里面凝聚着的干净质朴，带给人返璞归真的纯粹感和大道至简的超越感，成为喧嚣尘世间尤为清新自然的美食。
供稿：水寨乡 马银凤
编辑：杨宣娇｜编审：莽红升 邹 丽
责编：杨 伟
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