喜鹊枝头闹，已是春来到。兔年春节临近，喧闹的农村集市人头攒动，挤满的年货摊喜庆气氛浓。身着红绿配色花袄子的炸米花默默蹲在角落，却总是有人能找到他，结结实实买上几袋，带着满意的笑容离开。“瓦窑人过年必要买的年货之一就是这炸米花。其实，以前都是自家做的。”没有炸米花，就是没了年味。

瓦窑的炸米花与保山其他地方的不同，是用油炸而不是沙炒，而且外形呈圆饼状而不是圆球状，这是他最明显的特点。炸米花的制作方式比较简单。首先，选用优质糯米清水浸泡一夜，然后用竹甑子蒸熟蒸透，再将蒸熟的糯米均匀铺在环形模具里稍微定型。这时候可以根据自己的喜好选用膏子或者杨粑粑花（又名羊屎条花）进行染色。脱模后放置在竹篾子上晾晒。晒干后的米花易于保存、不易回潮。吃的时候，只需准备一锅热油，待油沸腾后，放入米花。炸至完全泡起后捞出沥油放凉即可食用。

炸米花的吃法多样。可以直接吃，吃时比其他种类的米花多着一股淡淡香味。还可以泡了吃。在瓦窑，家里来了客人，常会取出炸米花用白糖、红糖、蜂蜜或者甜白酒制作一杯热气腾腾的米花茶，寓意对远来的客人“日子甜甜蜜蜜，幸福乐开花”的美好祝福，饱含主人的真诚好客之情。

笙歌间错华筵启，喜新春新岁。朴实敦厚的瓦窑人民在用特色鲜明的传统习俗来迎接新年、庆祝新年。一元复始、万象更新。也祝愿瓦窑人民在新的一年里用勤劳双手绘就美好生活、用坚实步子丈量幸福未来。