酒炒小公鸡 冬日里的火辣鲜香盛宴
发布时间：2024-12-05 09:23 浏览次数：614次
当冬日的寒意在大地蔓延，蒲缥镇却有一味美食，能如暖阳般驱散寒冷，那便是酒炒小公鸡。
精选本地农家散养的小公鸡处理后，切成大小均匀的块状，在油温五成热时放入鸡肉，断生后便捞出，以保证鸡肉的鲜嫩，然后加入姜、蒜、辣椒等调料爆香，紧接着，将切好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒。此时，关键的一步登场——加入独家秘制调料与本地自酿的高度米酒，在火焰与翻炒的共同作用下，鸡肉色泽逐渐变得金黄。最后，往锅里加入糖水，大火收汁后便可起锅。
夹起一块酒炒小公鸡放入口中，首先感受到的是鸡肉的鲜嫩与紧实，牙齿轻轻一咬，汁水四溢，那浓郁醇厚的味道瞬间在口腔中爆发，微辣的口感恰到好处地刺激着味蕾，让人欲罢不能，仿佛整个身体都被这股火辣鲜香的力量所温暖，冬日的寒冷早已被抛诸脑后。
这个冬天，不妨走进蒲缥镇，寻一家地道的餐馆，点上一盘酒炒小公鸡，让这份独特的美味在舌尖上绽放，开启一场难忘的美食之旅。
供稿：蒲缥镇
编辑：杨宣娇｜编审：莽红升 李金洁
责编：杨 伟
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