酒炒小公鸡 冬日里的火辣鲜香盛宴
发布时间:2024-12-05 09:23 浏览次数:754次
当冬日的寒意在大地蔓延,蒲缥镇却有一味美食,能如暖阳般驱散寒冷,那便是酒炒小公鸡。
精选本地农家散养的小公鸡处理后,切成大小均匀的块状,在油温五成热时放入鸡肉,断生后便捞出,以保证鸡肉的鲜嫩,然后加入姜、蒜、辣椒等调料爆香,紧接着,将切好的鸡肉倒入锅中,快速翻炒。此时,关键的一步登场——加入独家秘制调料与本地自酿的高度米酒,在火焰与翻炒的共同作用下,鸡肉色泽逐渐变得金黄。最后,往锅里加入糖水,大火收汁后便可起锅。
夹起一块酒炒小公鸡放入口中,首先感受到的是鸡肉的鲜嫩与紧实,牙齿轻轻一咬,汁水四溢,那浓郁醇厚的味道瞬间在口腔中爆发,微辣的口感恰到好处地刺激着味蕾,让人欲罢不能,仿佛整个身体都被这股火辣鲜香的力量所温暖,冬日的寒冷早已被抛诸脑后。
这个冬天,不妨走进蒲缥镇,寻一家地道的餐馆,点上一盘酒炒小公鸡,让这份独特的美味在舌尖上绽放,开启一场难忘的美食之旅。
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供稿:蒲缥镇
编辑:杨宣娇|编审:莽红升 李金洁
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