见过杨万里诗中的“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”，也赏过他笔下描绘的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，冬日里那一塘的残荷还会让你驻足吗？“寒风凛冽菊豪放”的时节，荷塘中唯见一派颓废落败得景象，颇有种“凌乱寒塘谁与顾”的凄惨。但在懂行的人眼中，这正是莲藕美味达到巅峰的时候。

因有种植莲藕的传统经验，隆阳区青华街道红花社区居民个个都是种藕的熟手，一个塘、一汪水就能产生一池的美味。每年农历八月十五后，就可以起一波新藕。这时的荷塘依旧莲叶丛丛，人工砍倒水面上的荷叶，放置一个星期让莲茎中的汁液回流后就可以下塘摸藕了。此时起出的莲藕不会起斑，外形格外的白嫩，适合凉拌和素炒，而那些留在荷塘中继续生长的荷叶，还要经历一段时间的沉淀和积蓄，等待自然干枯，才能奉献出味好又营养的白莲藕。

现存的几个荷塘虽然面积不大，但每年都会产出上千斤藕。党员朱兴良介绍：“我这两亩左右的藕塘，一年大概产藕8000斤，刨去藕种成本和人工投入8000元左右，如果藕价好，能收益15000元上下。种的好，一条藕鞭重量可以达到14斤。塘边再养几只鸭子吃吃水藻、螺蛳，我有伴又得吃，回报挺高的。”

藕的吃法多样但也有讲究，长得嫩的清炒或凉拌，长节的藕用来煲汤，而那些短胖的则用来做糯米藕。一过油，金黄的糯米藕片外酥里嫩，散发着诱人的香气。初冬，来上一碗鲜美的排骨藕汤轻易就驱散了寒意，让人忍不住喟叹。

供稿：杨依依

编辑：夏维东｜编审：莽红升 李金洁

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