立春后，又到一年春菜“尝鲜季”！让我们一起去杨柳街子转一转，去看一看云南“舌尖上的春天” 。

 各种野菜琳琅满目的摆放着，刺老苞、荠菜、蕨菜，干椒素炒，美味绝顶！蒲公英、车前草、鱼腥草，凉拌，清凉开胃！每到杨柳街子春菜上市，看到陈列得整整齐齐的菜摊、水果摊，绿色、红色、黄色、白色的鲜菜和鲜果，琳琅满目 ......满眼的春意盎然，非常治愈人。

 看着五颜六色的蔬菜散发着新鲜的光泽，夹杂着此起彼伏的吆喝声，不由得让人感叹人间美好。春日逛杨柳街子，这里透着蓬勃的生命力，藏着大自然五光十色的馈赠，还有人们对于一日三餐所有的热情。  这个时节，杨柳人必吃的春菜，刺老苞、苦青青、香香菜、蕨菜、毛芹菜、折耳根、蒲公英、车前草等已相继登场，鲜的可以掐出水来，在杨柳，你可以实现春菜自由。

刺老苞：素有“树上人参”的别称，营养丰富，含有的微量元素极高，它和香椿很相似，但比香椿更大，叶片茎秆上都带着像是獠牙一样的尖刺，味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁。刺老包的吃法也多种多样，可以凉拌、做汤、腌菜、裹面糊油炸等等。不过杨柳人最喜欢的还是火腿炒刺老苞，火腿的香激发刺老苞的鲜，苦中回甜，别是一番滋味。

苦青青：学名“龙葵”，种子没有成熟的时候是绿色的，成熟后种子呈黑色，味苦，可清热解毒，利水消肿，药用价值较高。将田间地头掐回来的苦青青洗净之后，用鸡蛋汤或是瘦肉汤打底，一道清凉回甘的苦青青鸡蛋汤就做好了，烹饪简单。

香香菜：又名“水香菜”，是一种生长在河边的野菜，生长的环境越湿润，香香菜就越嫩。香香菜有一个特点就是掐了又发，源源不断，家里老人常说春天的头茬香香菜是最美味的。香香菜的味道特别神奇，集合薄荷，香茅草，香菜的结合体，吃起来特别的香。将香香菜洗净，切碎，放入搅好的鸡蛋液中，充分拌匀，让每一根香香菜都裹满蛋液，起锅烧油，热油下锅，等菜定型了再进行翻炒，等整个厨房充满鸡蛋醇香和香香菜的清香就可以出锅啦。

车前草：杨柳人说的“癞蛤蟆叶”“猪耳朵”就是车前草，它不仅是一道美味春菜，还是一味中药。将车前草的根和老的茎叶去掉，清洗后焯水一分钟，过凉水，放入酱油、水豆豉、蒜末，一道春日凉拌就完成了。

蕨菜：陆游有诗云：“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。”美味程度可见一斑，被称为“山菜之王”。水蕨菜在餐桌上十分常见，它的做法有很多。蕨菜凉拌、炒肉或是直接素炒豆豉，味道都一级棒。

折耳根：学名叫“鱼腥草”，菜如其名，有一股重口的鱼腥味，吃不惯的人是丁点儿味道都不能沾的。折耳根的吃法有千万种，凉拌、炒肉、炖汤，或煮火锅，都各有风味。

荠菜：也叫“报春菜”，杨柳本地人也叫它康鸡菜，春寒料峭之时，别的野菜还未见踪影，它就已经在田间地头播撒出成片绿意了。不过吃荠菜要趁早，等到它开花就老了。

树毛菜：在杨柳，人们把这种树毛叫做 “树花” “树胡子”，做成食物的树花，吃起来有浓郁的木头清香和野生菌的味道。树花不仅是一种开胃消食的菜，更是一种具有较高药用价值的“宝贝”。树毛菜可以凉拌、做肉圆子、炒鸡蛋等，是杨柳人餐桌上必不可少的一道特色美食。

桑花：在桑花开放的季节，杨柳人把桑花采回家后，用沸水焯几分钟去青涩味，就可以加工炒制了。喜欢吃鸡蛋鲜味的，配上干辣椒炝锅爆炒；若你喜食肉，那也没问题，配上我们杨柳火腿一起炒制，那爽脆回甘的口感加上老火腿特有的奶油香，定会让你赞不绝口的。

杨柳街子的四季，春有山茅野菜，蜂蛹蚕虫；夏有透着泥土芬芳的野生菌；秋有刚打捞上来的鱼虾；冬有透着甜蜜的冬蜜。春天的到来，激发的是杨柳人对野菜一如既往的热情。这里的人们爱春天有着特别的方式，就是用舌尖来品味春天。在杨柳，在最美的人间烟火寻味春天，才不负这好时节。