秋末冬初，早晚温差大，婚丧宴请、农村自办宴席增加，加之群众素有药膳进补习俗，食品安全风险居高不下。对此，隆阳区坚持未雨绸缪早行动，由区政府食安办牵头组织各地各部门以“三早一严”举措抓实食品安全监管和风险隐患排查，织密兜牢保障底线，护航百姓“舌尖上的安全”。

预警公告早发布。及早制发《关于预防食用草乌附子等毒性中药材中毒的预警公告》，依托广播、电视、微信等平台开展应季食品安全知识科普宣传，明确药膳进补的高风险性和不慎食用中毒后的救济途径，呼吁家庭、个人勿擅自加工、食用草乌、附子等乌头类中药材及制品，严禁餐饮单位、集中供餐单位及群体性聚餐等经营、食用以毒性中药材为原料的食品，增强广大群众和从业者的食品安全意识和防范自救能力，营造群防群治氛围。

风险隐患早排查。紧扣省、市部署，结合各部门日常监督检查、抽检监测、投诉举报等途径发现的问题（线索）进行分析研判，按月制发《食品安全风险清单》，明确校园食品安全、农村集体聚餐、毒性中药材中毒防控、散装白酒及自制泡酒、秋冬季火锅、肉制品等13个风险管控事项，全面组织开展风险隐患排查和问题整治，确保事故风险早发现、早处置、早消除。

应急演练早开展。认真汲取近期省内外食品安全事故教训，制定工作方案，采取研讨式桌面推演的方式，组织各乡镇（街道）和相关职能部门开展隆阳区2023年食品安全事故应急演练，系统检验各级政府食安办和相关职能部门应对食品安全突发事件的应急处置机制和工作程序的合理性、规范性和存在不足。以演代训、演训合一，整体提升我区食品安全管理应急处置能力。

“两个责任”严落实。一方面，督促各乡镇（街道）加强统筹协调和日常监管，加大食品安全“两个责任”包保督导和宣传教育力度，将问题隐患化解在萌芽状态，扛牢扛实属地管理责任。另一方面，组织市场监管、农业农村、卫健、教体、公安等部门紧扣包保督导发现问题，聚焦重点领域、重点环节、重点场所开展食品安全专项整治，加强重点食品风险监测和食源性疾病监测，严惩快处违法行为，落实落细部门监管责任，形成监管闭环。

截至目前，共出动执法人员17620人次，检查各类学校食堂710户次、食品生产经营单位8810家次，查办违法案件63件，立案侦办食品领域刑事案件87起；全区1568名包保干部已对7546家包保主体开展督导工作，督导完成率100%，督导问题整改率97.4%，督导问题发现率0.2%。